美食分享：土豆焖鸡、手撕包菜、蒜香排骨的做法：开云app·手机官方网站

土豆焖鸡用料 ：鸡肉半斤；土豆2个；小葱1颗；老抽3勺；姜1个；配料3勺；生抽3勺；盐适量；蚝油1勺；蒜4瓣；八角3个；桂皮2块；花椒1小把；辣椒4个；白糖8颗作法 :第一步鸡肉特姜片，葱段，2勺配料焯水，杨世完水多浸几次。第二步油热以后特冰糖，小火油炸糖色，炒出香味特鸡肉，姜，蒜，桂皮，八角，耗油，生抽，老抽，盐，辣椒，炒香。

第三步把炒好的鸡肉放进高压锅，煮沸，高压锅上气以后压5分钟，然后关火，放气。特土豆，上气以后力三分钟，放气以后换炒锅收汁。最后一步，大火收汁。

小贴士:1最后一步，如果盐过于可以水煮，或者生抽。手打碎包菜用料 ：包菜半个；蒜5瓣；干辣椒5个；生抽1汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；蚝油1汤匙；鸡精小半勺作法 ：包菜用手撕开大块 一片叶子一分为二最佳 放进水中待用 能用的时候再行沥腊水分准备好蒜跟干辣椒 蒜不必托那么粗 细一点更佳碗里重新加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油 1勺蚝油 适度鸡精加热均匀分布起锅烧油 重新加入蒜粒干辣椒爆香（个人较为讨厌丢几颗麻椒增香）将沥腊水分的包菜放进锅中翻炒 全程大火 20秒钟后重新加入勾兑好的芡汁放入锅中之后翻炒 约1分钟将近就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 （讨厌吃酸的可以必要加点醋）出有锅 色香味应有尽有～等着掌声吧～小贴士：洗完水分要沥腊 全程大火 1分钟内解决问题战斗 时间幸了不会变硬水分又多 影响口感 不脆就不爱吃了蒜梨排骨用料 ：排骨800g；蒜2-3头；生抽20g；老抽8g；油10g；姜3片；冰糖15g；盐1g；水没过排骨；白芝麻少许作法 ：锅中倒油，放进蒜瓣，中小火煮到表面金黄，捞起可用。放进排骨、姜片，并转大火油炸腊水分，至排骨微焦。放入生抽、老抽、冰糖炒匀。

煮沸没有过排骨，砖墙小火调味50分钟左右，至汤汁变低，排骨较为软烂。放入煮过的蒜粒翻炒，水煮炒匀，转中小火，开盖边熬边缴汁。马利亚白芝麻装饰才可。

#生抽#土豆#老抽珍藏作法 ：包菜用手撕开大块 一片叶子一分为二最佳 放进水中待用 能用的时候再行沥腊水分准备好蒜跟干辣椒 蒜不必托那么粗 细一点更佳碗里重新加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油 1勺蚝油 适度鸡精加热均匀分布起锅烧油 重新加入蒜粒干辣椒爆香（个人较为讨厌丢几颗麻椒增香）将沥腊水分的包菜放进锅中翻炒 全程大火 20秒钟后重新加入勾兑好的芡汁放入锅中之后翻炒 约1分钟将近就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 （讨厌吃酸的可以必要加点醋）出有锅 色香味应有尽有～等着掌声吧～小贴士：洗完水分要沥腊 全程大火 1分钟内解决问题战斗 时间幸了不会变硬水分又多 影响口感 不脆就不爱吃了蒜梨排骨用料 ：排骨800g；蒜2-3头；生抽20g；老抽8g；油10g；姜3片；冰糖15g；盐1g；水没过排骨；白芝麻少许作法 ：锅中倒油，放进蒜瓣，中小火煮到表面金黄，捞起可用。放进排骨、姜片，并转大火油炸腊水分，至排骨微焦。

放入生抽、老抽、冰糖炒匀。煮沸没有过排骨，砖墙小火调味50分钟左右，至汤汁变低，排骨较为软烂。

放入煮过的蒜粒翻炒，水煮炒匀，转中小火，开盖边熬边缴汁。马利亚白芝麻装饰才可。

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